Rosensalz 1a Kitchen

“Freundschaft ist des Lebens Salz.”

In diesem Sommer habe ich etwas Großes über Freundschaft gelernt:
dass nach dem Mut (oft) etwas sehr Schönes kommt.
Und weil ich weiß, dass es manchmal einen Anstoß von außen braucht, und ich es selbst als etwas so Wichtiges und Wärmendes erlebt habe, möchte ich an dieser Stelle eine Lanze brechen fürs Mut fassen und fürs über-den-eigenen-Schatten-springen.
Am Ende sind die Momente, die wir teilen können, mit Freundinnen und Freunden (naklar, und mit den Liebsten und la famille), mit Menschen, die uns – und die wir – schon lange kennen, einfach so schön und groß und wichtig. Wenn es da also jemanden gibt, den ihr schon lange mal wieder kontaktieren wolltet: einfach machen. Do it. Und ich wünsch euch, dass plötzlich 5, 10, 15 Jahre nichts sind, und ihr euch wieder findet.

Und dann mit rosé Wein anstosst, oder mit rosafarbenem Salz auf Butterbrot.
Denn so wie Freundschaften das Salz des Lebens sind, so ist das Salz die beste Freundin von Gemüse.
Oder Pasta.

Oder eben Butterbrot.

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Da ist mir ordentlich Leben dazwischengekommen.
Reisen, Unterfangen, Gesundheit, Essen, Neuorientierung, Lesestoff, Experimente, viele viele Gespräche über Geschmack und Emotion, und am Ende noch zwei Umzüge (einer mit dem Liebsten und einer in der Pendelstadt).
Und weil mir auch so viel Tolles im echten Leben und Beruf begegnet, das fern von Rezepten mit Kochen und Essen zu tun hat, überlege ich seit einiger Zeit, wie ich mehr davon hier einfließen lassen kann.
Und habe hierfür auch eine Idee, mehr dazu ganz bald.

Nun aber erstmal ein paar schöne Dinge, weil August ist, weil es sich manchmal sogar wie Sommer anfühlt, hier im Norden Deutschlands, und weil:

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Egal, ob Ihr gleich Gäste erwartet und die Bude schrubbt, später nach dem Essen ein bisschen slowdancen wollt oder wie ich an Tagen, an denen die Welt still steht, lieber mit dem Akkuschrauber zugange seid.
Vielleicht ist ja dieser Mix eine schöne Begleitung.

Kommt gut rein ins neue Jahr.
Möge es erfüllt von Gutem, Glitzerndem, Feinem sein.

Herzlichst, Anni

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No matter if you are expecting guests and are in the midst of a houseshining, want to slow dance later this night around the kitchen tabel or if you rather spend those days between years with a cordless screwdriver, like I do.
Maybe this music mix is a nice company.

Happy new year, let it glitter!

Kindest, Anni

 

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Eigentlich wollte ich schön rechtzeitig vor Heiligabend für Euch zur Inspiration für Weihnachtsgeschenke mal wieder 1. von diesen feinen Biogewürzen zum selbstmischen vorschwärmen, 2. meinem Lieblingsmesser, 3. diesen feinen kaltgepressten Ölen (Ich sag nur Aprikosenkern. Weiß-Mohn. Haselnuss…), 4. dieser extrem leckeren Alternative zu Espresso oder Euch 5. die leckersten naturbelassenen Zitrusfrüchte erntefrisch von hier ans Herz (und unter den Baum) legen. Natürlich 6. das wunderbare Brühenbuch, seit dessen Ankunft stets ein grosser Topf bei mir brodelt, zum 7. das ganz und gar tolle (ich hab es gestern endlich in der Hand halten dürfen) gesunde Backbuch meiner lieben Freundin Veronika, 8. dieses wunderschön illustrierte erste Kochbuch von Apartamento, in dem Köche und Foodies nach ihren Lieblingsrezepten gefragt wurden, und 9. dieses dank der wunderbaren Frl Text entdeckte Buch mit Zeichnungen (!) von Ferran Adria. Und ganz sicher 10. diese Schallplatte einer Band, die ich viel zu spät entdeckt habe.
Das hätte ich wirklich so gerne gemacht. Allein, es kam ein Umzug dazwischen und die x-te Erkältung in diesem Jahr.

Hier aber die gute Nachricht: Ihr könnt im Buchladen Eures Vertrauens heute und morgen und evtl. sogar übermorgen noch rechtzeitig Veronikas Buch und das Brühenbuch bestellen.
Und pssst… 10.: Wer bei Coffee Circle spätestens bis Donnerstag, den 22. Dezember um 14 Uhr bestellt und bezahlt hat, darf sich noch über Kaffeepost zu Heiligabend freuen (Ihr MÜSST den Yirga Santos probieren!).

Und wer ganz spät dran ist oder lieber selbst Hand anlegt:
Für Golden Milch Liebhaber ist 11. diese güldene Mischung sicher eine super Sache, ich selbst mache gleich einen Riesenvorrat von 12. diesem aromatischen (in 10 Minuten gemachten!) Zitrussalz und kann Euch nur empfehlen, es mir gleich zu tun. So lecker!!

Und dazu 13. die neue Xmas-Playliste von Nils Frahm hören (den ich, wie so vieles bereits, bei Spürnase Stephanie entdeckte).
Gut oder?

Habt es fein & entspannt und tut Euch ganz viel Gutes.

Frohe Weihnachten!
es grüsst Euch herzlich Anni

 

*Wenn Ihr über die Amazon-Links etwas kauft bekomme ich eine kleine Provision und kaufe dann irgendwann wahrscheinlich ein oder zwei oder auch drei englische Kochbücher (weil: alles andere lieber im Buchladen) davon und freue mich sehr.

Actually, I wanted to be in good time before Christmas Eve to inspire you for Christmas gifts once again 1st with these fine bio-spices to self-mix (such fun!), 2nd my favorite knife, 3rd these fine cold-pressed oils (I say only apricot kernels, white poppy, hazelnut …) 4th this extremely delicious alternative to espresso or you could 5th place the most delicious natural citrus fruits from here under the tree. Of course 6th the wonderful healing broth book, since which arrival always a large pot is bubbling on my stove,  7th the awesome (I finally yesterday held it in my hand) healthy baking book of my dearest friend Veronika, 8th this beautifully illustrated first cookbook by Apartamento, in which cooks and foodies were asked for their favorite recipes, and 9th this book, discovered via always inspiring Frl Text, with drawings (!) by chef Ferran Adria. And certainly 10. this record of a band, which I discovered way too late.
I would have loved to, really. Alone, there was a move in between and the xtimes virus infection of this year.

But pssst… 10th: If you have ordered and paid at CoffeeCircle at the latest by Thursday, 22nd of December at 2 pm, you can still have a coffee package on Christmas eve (you MUST taste the Yirga Santos!).

And whoever is late or loves to create oneself:
For golden milk lovers is 11th this golden mixture is surely a great thing, I myself am going to make a huge stock of Number 12th this aromatic (in just 10 minutes made!) citrus salt and can only recommend to you doing the same. So delicious!!

And while doing let’s listen to 13th the new Xmas Mix by Nils Frahm, one of many inpirations I found via dear Stephanie.
Good, no?

Have it fine & relaxed and do yourself a lot of good.

Merry Christmas!***
warm wishes from Anni

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Saffron Turmeric Latte

 

Ich bin großer Fan von selbstgemachten Weihnachtsgeschenken, am liebsten essbare in jeglicher Form. Deswegen kann ich Euch meine neueste Entdeckung nicht vorenthalten, die die feine goldene Milch in eine völlig andere Dimension beamt. Denn manchmal muss es etwas besonderes sein.

In dieser kalten Jahreszeit mag ich goldene Milch besonders gern, sie ist so wärmend, beruhigend und nachweislich entzündungshemmend. Mit einem Hauch Safran wird daraus aber eine dekadente Wohltat, die auch nach dem Essen als Alternative zum Espresso sehr fein ist.

 

Saffron Turmeric Latte

 

Safran hat für mich von jeher eine enorme Anziehungskraft, ob im Risotto, als Eis oder im Kuchen. 
Ich mag diese süß duftig-muffige Note, die die kostbaren Fädchen jeder Speise verleihen, und den Hauch Orient, den der Duft verströmt. Dazu die wunderbare stimmungsaufhellende Farbe, die den warmen goldenen Farbton der Milch noch verstärkt. Zeit also für ein Goldenes Milch Upgrade – wieso bin ich da noch nicht früher drauf gekommen?

Eigentlich habe ich heute sogar zwei Entdeckungen für Euch, dann manchmal ist es schlichtweg nicht möglich, die Kurkumapaste vorzukochen. Fürs Büro habe ich deshalb nach einer einfacheren Alternative gesucht und auch den Geschmack dabei gleich nochmal ein bisschen abgerundet. Ingwer bringt eine feine leicht scharfe Fruchtigkeit mit und Zimt macht die goldene Milch noch einen Ticken wärmer. Auf den schwarzen Pfeffer solltet Ihr jedoch in keinem Fall verzichten – über die Wirkungsverstärkung des Kurkumas durch Piperin habe ich hier schonmal geschrieben. Ob der fehlende Kochprozess sich auf die Heilwirkung des Kurkumas auswirkt, kann ich nicht sagen. Dem Genuß tut es aber keinen Abbruch.

Herausgekommen ist ein Pulvermix, der schnell vorbereitet ist und ganz einfach Teelöffelweise mit warmer Getreidemilch oder Nussmilch anzurühren ist. Wer dann noch einen kleinen Stabmilchaufschäumer (kennt Ihr die* noch? in den 90ern waren die doch mal so en vogue) in der Büroschublade liegen hat, wird in Nullkommanix mit einem feinen Safran Kurkuma Latte belohnt. Alternativ tuts natürlich auch der gute alte Schneebesen (oder bei grösseren Mengen der Pürierstab).

Und ganz nebenbei ist dieser selbstgemachte Kurkuma-Latte-Mix ein 1a Weihnachtsgeschenk, und mit einer Handvoll Safran-Briefchen daran geheftet wird draus eins für besondere Momente.

saffron turmeric latte

 

Kurkuma-Latte-Mix



Rezept für ein kleines Schraubgläschen wie dieses*:
_ 4 gehäufte TL oder 20g Kurkuma, gemahlen
_ 2 TL Zimt, gemahlen
_ 2 Tl Ingwer, gemahlen
_ 1 Tl Bourbonvanillepulver (z.B. ich kaufe meines hier)
_ ein paar ordentliche Umdrehungen frisch gemahlenen Pfeffer, ca. 1TL
_ 1 Prise Salz

_ Alle Zutaten in einem Schälchen gut vermischen und in ein kleines Schraubglas abfüllen. 
Am besten dunkel lagern.

Saffron Turmeric Latte

 


Safran Kurkuma Latte



Rezept für 2 Tassen:
_ 0,3l Mandelmilch, Hafermilch oder Reismilch
_ 1 Schuss Wasser
_ 2 Tl Kurkuma-Latte-Mix
_ 1 Briefchen Safranpulver à 0,125g
_ Süße nach Belieben (Honig, Kokosblütenzucker, etc)

_ Nuss- oder Getreidemilch ganz nach Belieben mit einem Schuß Wasser erwärmen. Wer mag, kann auch einen Schuss Kokosmilch dazugeben, dann wird das Getränk noch sahniger (und das Gelb noch leuchtender).
_ Kurkuma-Latte-Mix und ein Briefchen Safranpulver dazugeben.
_ Aufschäumen.
_ Nach Belieben süßen.

Voilà! in ein schönes Glas geben, zurück lehnen, genießen.

(* mit Sternchen gekennzeichnet sind Affiliate-Links.)

 

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Saffron Turmeric Latte

saffron turmeric latte

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I am a big fan of homemade Christmas gifts, preferably edible in any form. That is why I can not withhold from you my latest discovery, which beams the loved golden milk into a completely different dimension. Because sometimes it has to be something special.

In this cold season I really like golden milk, it is so warming, calming and as proven inflammation-inhibiting. With a hint of saffron, however, it becomes a decadent delicacy, which is also pretty fine after the meal as an alternative to espresso.
For me, saffron has always had a tremendous appeal, whether it be risotto, ice cream or in cakes. I like this sweet-smelling, musty note, which lends a the precious aroma to any dish, and a touch of the orient, which the scent exudes. In addition there is a wonderful mood-lightening color, which even intensifies the warm golden color of the milk.
So time for a golden milk upgrade – why did not I get there earlier?

Saffron Turmeric Latte

Actually, I have even two discoveries for you, because sometimes it is simply not possible to pre-cook the turmeric paste. For the office, I therefore looked for a simpler alternative and also rounded the taste a bit at the same time. Ginger brings in a fine slightly spicy fruitiness and cinnamon makes the golden milk even a bit warmer. Don’t omit the black pepper, however – I wrote about the multiplying effect of the Turmeric by piperine before here. I can not say whether the lacking cooking process affects the healing properties of the Turmeric. It surely is no end to the enjoyment.

The result is a powder pre mix which is prepared quickly and can be simply mixed with warm plant based milk of your choice. If you still own one of these handheld milk frothers (do you remember the times in the 90ies when they* were so vogue?) that can be easily stored in the office drawer, you’ll be rewarded with a quickly made delicious Saffron Turmeric Latte. Alternatively, of course, just use the good old whisk.

And by the way, this homemade turmeric-latte mix makes a really nice Christmas present, with a handful of saffron sachets attached to it even one for special moments.


Turmeric Latte Mix

recipe for a small screw-on jar like this*:
_ 20g turmeric, ground
_ 2 heaped tsp ground cinnamon
_ 2 heaped tsp ground ginger
_ 1 heaped tsp bourbon vanilla powder
_ a few neat twirls freshly ground pepper, approx. 1 tsp
_ 1 pinch of
salt

_ Mix all the ingredients in a small bowl and fill into a small screw-on glass.
Preferably store dark.

saffron turmeric latte
Saffron Turmeric Latte

recipe for 2 cups:
_ 1 1/2 cups plant based milk
_ 1 dash of water
_ 2 tsp turmeric-latte-mix
_ 1 sachet of saffron powder à 0,125g
_ sweetner as desired (honey, coconut blossom sugar, etc)

_ Heat the plant based milk as desired with a shot of water.
If you like, you can also add a dash of coconut milk to make the drink even more creamy (and the yellow even brighter).
_ Add the turmeric-latte mix and a sachet of saffron powder.
_ Froth with whisk or frother.
_
Sweeten as desired.

Voilà! Fill into a beautiful glass, sit back and enjoy.

Saffron Turmeric Latte

(* marked with a star are affeliate links.)

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