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Tag "spread"

Drei Kochlöffel Stullenliebe

 

‚Wie wär´s mit Stullen – also das, was drauf kommt auf die Stulle?’ fragte Veronika, als wir das neue Kochlöffelthema festlegten. Und rannte damit offene Türen bei uns ein.
Denn mal ehrlich, wessen Herzen schlagen nicht für Brot mit Belag?
Und das ganz gleich ob für die Lunchbox, eine schnelle Schnitte zwischendurch oder, wie meine amerikanischen Freunde sagen würden, für classy ‚German Abendbrot’. Das darf auch mal nur gute Butter sein.
Schön ist aber auch eine kleine Abwechslung auf dem Küchentisch, und deshalb ist Stullenliebe homemade damit unser Thema für das erste Treffen in diesem Jahr.

Dieses Mal hatte ich die Ehre, den örtlichen Rahmen für unsere Aktion zu schaffen. Auch mehrmalige Hinweise auf die räumlichen Herausforderungen meiner Miniaturküche und die Abwesenheit eines (echten) Ofens (ja, wirklich. Mein Ofen ist eigentlich eher ein verunglückter Toaster.) konnte meine Lieblingsaktivistinnen Julietta und Veronika nicht abhalten. ‚Ofen brauchen wir nich!‘ riefen sie und fielen mit Zutaten, Kameras und Sekt bewaffnet bei mir ein.

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zucchini butter

 

Kommen wir zum nächsten Rezept aus meinem PAMK-Päckchen, der wunderbarsten Entdeckung seit es Zucchini gibt. Auch für diejenigen geeignet, die dem leicht herben Gemüse bislang nichts abgewinnen konnten.

Ich mochte das grün-bis gelbe Gemüse ja schon immer. Dieser eigenartige Biss, den gedünstete Zucchini haben, das leichte Aroma, das eine kleine Prise Salz zum explodieren bringt. Für mich das absolute Sommergemüse, ob gegrillt, gedünstet oder roh geraspelt im Salat. Deshalb habe ich mit Freuden das Rezept meiner Liebelingsrezepteseite The Kitchn ausprobiert, allerdings noch ein paar Abwandlungen vorgenommen, die dem Aufstrich noch mehr Aromenrundheit geben. Bei dem Begriff ‚Butter’* musste ich sofort an die sensationelle ‚Apple Butter‘  denken, die ich in Nordamerika kennengelernt habe und die im wesentlichen aus lange eingekochten Äpfeln und ordentlich Zimt besteht.
Diese Version ist deutlich pikanter.

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