Das echte Leben gestaltet sich an allen Enden gerade ziemlich aufregend und zeitintensiv, so dass ich kaum mitbekommen habe, wie kurz die Tage geworden sind. Morgens liegt die Stadt in Nebel gehüllt, manchmal den ganzen Tag lang. Ich mag diesen Nebel, der ein bisschen Watte zwischen das Eigene und den Tag legt und der Brücken scheinbar in der Luft schweben lässt.
Umso schöner ist es da, mit einem heißen Tee in den Händen, an unser verlängertes Wochenende in Kopenhagen zurück zu denken.
Das schon ein paar viele Wochen zurück liegt, aber umso eindrücklicher war.
Und das man so zusammenfassen könnte: Es war Sommer und ich habe mein Herz an Kopenhagen verloren.
An die Brise, die immer wehte und uns die schönsten, sonnigen, nicht zu heißen, Tage bescherte. An die Architektur – man möchte den ganzen Tag lang nur Bauten bewundern und Formen und Wohnmöglichkeiten in sich aufsaugen. An die Menschen, die uns meistens freundlich, entspannt, hochgewachsen, schön und wahnsinnig gut gekleidet begegneten. Überhaupt, dieser Kleidungsstil. Keine Logos oder Aufdrucke zu sehen, viel schwarz und weiß oder neutrale Töne, tolle Schnitte und alles so lässig getragen.
An das fantastische Essen, das es in Restaurants und Cafés so leicht machte, uns Teller und Wein hinzugeben und die Ereignisse des Tages zu besprechen. Eine Art zu kochen, die sich auf großartige Produkte beruft und diesen mit viel Gespür den letzten Schliff verpasst. Ein paar Elemente auf dem Teller, nicht zu viele Geschmäcker, aber das, was ist, leuchten lässt.
Und ein Kaffee, der gleichzeitig süß und malzig und auch etwas salzig ist, und zu dem höchstens noch ein Stückchen Kuchen passt, aber das ist kein Muss.
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Rezepte beim Kochen entwickeln ist so etwas ähnliches wie ein Musikstück schreiben, nur dass es kein zurück gibt. Ton um Ton paaren sich Aromen zu einer Melodie, entdeckt man eine feine Kombination durch hinzufügen, lernt man Neues durch Ausprobieren.
